Gỏi cá trích là đặc sản phải thử khi đến Phú Quốc. Món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá trích tươi còn “mùi biển” với cơm dừa nạo, hành tây quyện vào hương thơm của các loại rau. Tinh túy nhất là nước chấm làm từ nước mắm Phú Quốc, đậu phụng giả nhuyễn, pha chua ngọt.
Điểm đặc biệt của gỏi cá trích Phú Quốc
– Nguyên liệu: Sử dụng cá trích vừa đánh bắt, còn tươi rói, lớp da ánh bạc và thịt màu hồng.
– Chế biến: Cá được phi lê bỏ xương, làm tái bằng nước cốt chanh hoặc giấm nuôi.
– Gia vị đi kèm: gỏi Phú Quốc luôn trộn với dừa nạo sợi để tăng vị béo bùi, hành tây cắt mỏng.
– Rau rừng: Ăn kèm với các loại rau rừng như đọt bứa, lá cóc, lá xoài non, lá bằng lăng, đinh lăng…
Thưởng thức đúng điệu
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên thực hiện theo các bước sau:
– Cuốn: Trải bánh tráng, đặt rau sống, dừa nạo, hành tây, vài miếng cá trích lên & cuốn như gỏi cuốn.
– Chấm: Chấm cuốn gỏi vào nước mắm Phú Quốc pha cùng ớt và nhiều đậu phụng giã nhuyễn.
Bạn sẽ thấy vị chua nhẹ, ngọt thanh của cá, béo của dừa, bùi của đậu phộng, thơm của hành tây & hành phi, chát chát của rau rừng
Bạn muốn tự tay chế biến tại nhà hoặc homestay khi du lịch?
Tham khảo cá trích tươi phi lê tại Thủy sản An Hòa
Xem sản phẩm
Mực Phú Quốc tuyệt hảo cho các thực khách yêu hải sản tươi, giòn, ngọt mát vì độ tươi nguyên của mực, hấp/luộc vừa chín chấm với muối ớt pha hoặc muối tiêu Phú Quốc. Ngon đúng điệu. Để có món mực hấp giòn ngọt, An Hòa chia sẻ với bạn các bí quyết sau:
Chọn mực trứng tươi ngon
– Màu sắc: Ưu tiên mực có thân màu nâu sẫm hoặc trắng bóng. Đặc biệt thân mực óng ánh ánh kim.
– Kiểm tra trứng: Chọn mực có bụng căng tròn, ấn nhẹ thấy chắc tay thường là bên trong đầy trứng.
– Đàn hồi: Mực tươi có độ đàn hồi tốt và thịt săn chắc.
– Mắt mực: Chọn mực có mắt trong veo, nhìn rõ con ngươi bên trong; mắt đục là mực đã để lâu.
Luộc mực kiểu ngư dân Phú Quốc
Theo kinh nghiệm của ngư dân Phú Quốc lâu đời, mực luộc ăn giòn ngọt hơn, không bị ra nước.
– Nước luộc: Nấu nước đủ đế sấp sấp lượng mực muốn luộc, 2-3 tép sả đập dập, thêm vài lát gừng.
– Kỹ thuật: Khi nước sôi thật già, thả mực vào và không đảo/ trộn để tránh làm rách mực.
– Thời gian: luộc 2-3phút (size vừa), 5phút (size lớn), vớt ra khi mực vừa chín để giữ độ giòn ngọt.
– Nước chấm: Mực trứng Phú Quốc hấp/luộc ngon nhất khi chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt.
Thủy sản An Hòa luôn có các loại mực (ống, trứng, lá, nan, tép) được tuyển chọn trực tiếp từ tàu vừa cập cảng.
Tham khảo ngay tại danh mục sản phẩm các loại mực của chúng tôi
Xem sản phẩm
Cá Bớp Phú Quốc “đỉnh” nhờ thịt trắng, dai, béo, chắc thịt, vị thơm, ngọt, và không tanh. Cùng An Hoa Phu Quoc Seafood tìm hiểu về dinh dưỡng từ cá Bớp để bổ sung cho thực đơn của gia đình bạn.
Cá Bớp chứa hàm lượng protein cao, và các vô vàn chất dinh dưỡng: Omega-3, DHA, canxi, phốt pho, cùng các vitamin D, A, B12 tốt cho tim mạch, trí não, xương khớp và sức khỏe mọi người.
Dinh dưỡng trong 100g cá Bớp
– Năng lượng: Khoảng 87 (tùy thời điểm).
Protein: ~20g (đạm chất lượng cao, dễ hấp thụ).
– Omega-3: 0,167g.
– Chất béo: 0,64g – 1g (ít chất béo bão hòa).
– Khoáng chất & Vitamin: Selen (36,5mcg), – Canxi (13,7mg), Sắt (0,49mg), Kẽm (0,435 mg), Magie, Natri (135 mg), Cholesterol (40mg), Vitamin A (18mcg), Vitamin D, Vitamin B12.
Lợi ích sức khỏe của cá Bớp
– Tốt cho tim mạch: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim.
– Hỗ trợ trí não & thị lực: DHA & Vitamin A hỗ trợ phát triển não bộ & sáng mắt. Omega-3 giúp giảm thiểu nguy cơ suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác và chứng mất trí.
– Chắc khỏe xương: Canxi, Photpho và Vitamin D giúp tăng cường xương khớp.
– Tốt cho sức khỏe thai nhi/bé ăn dặm: nhờ nguồn đạm và dưỡng chất trong cá bớp.
– Xây dựng & duy trì cơ bắp: Protein trong cá đóng vai trò là xây dựng khối mô cơ, hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Kali trong cá giúp điều hòa huyết áp và duy trì chức năng cơ.
– Hỗ trợ trao đổi chất: cá bớp có thể góp phần làm tăng nhẹ tỷ lệ trao đổi chất.
– Bổ sung dinh dưỡng: Giúp cải thiện mệt mỏi, ăn ngủ kém.
– Tăng cảm giác no: ăn cá Bớp thúc đẩy cảm giác no, rất tuyệt cho ai muốn giảm kiểm soát cân nặng.
Điều quan trọng là cần lựa chọn được nguồn cá Bớp tươi ngon, vì sức khỏe gia đình bạn.
Tham khảo cá bớp tươi tại Thủy sản An Hòa
Xem sản phẩm
Cơm chiên ghẹ Phú Quốc là món mà người Phú Quốc sáng tạo trong quá trình khai phá, thích nghi và sống cùng biển đảo. Cơm ghẹ đúng điệu Phú Quốc thì cơm mềm dẻo, thịt ghẹ thơm ngọt giàu dinh dưỡng, thêm cà rốt cắt hột lựu và hành lá, gia vị, ăn kèm với dưa leo, xà lách.
Giá trị dinh dưỡng: Thịt ghẹ Phú Quốc có hàm lượng dưỡng chất cao, tốt cho sức khỏe.
– Protein: trong ghẹ cao hơn nhiều so với thịt heo, giúp phát triển cơ bắp và phục hồi tế bào.
– Khoáng chất: thịt ghẹ chứa lượng lớn canxi, sắt, kẽm, magie giúp xương chắc khỏe, tăng đề kháng.
– Omega-3: thịt ghẹ còn có Omega-3 tốt cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là phái đẹp.
– Vitamin: ăn ghẹ giúp bổ sung Vitamin B12, C, D, hỗ trợ tái tạo hồng cầu & duy trì sức khỏe xương.
Cách chế biến cơm ghẹ Phú Quốc
– Chuẩn bị: Cơm trắng nấu vừa chín tới, để nguội cho cơm tơi xốp. Cà rốt rửa sạch, cắt hột lựu.
– Xào thịt ghẹ: Phi thơm tỏi, cho thịt ghẹ vào xào săn với chút nước mắm, tiêu để thấm gia vị.
– Chiên cơm: Đảo cơm trên lửa với trứng gà để hạt cơm có màu đẹp, cơm săn lại, cho cà rốt vào đảo đều 5 phút, rồi cho thịt ghẹ vào đảo đều, nêm gia vị, nhớ thêm muỗng nước mắm Phú Quốc.
– Thưởng thức: Ăn kèm với dưa leo, xà lách trang trí, nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.
Bạn muốn tự tay chế biến tại nhà hoặc homestay khi du lịch?
Thủy sản An Hòa luôn có thịt đùi ghẹ tươi ngon chất lượng cho món cơm chiên ghẹ ngon.
Xem sản phẩm
Cá nhồng Phú Quốc nổi tiếng với thịt cá dày, dai ngọt và đậm vị tự nhiên. Người Phú Quốc tự hào với món khô cá nhồng 1 nắng, ai đến đảo cũng mua về làm quà. Người xứ đảo thường có cá nhồng trong tủ lạnh, hôm nào làm biếng đi chợ, chỉ cần lấy lát cá nhồng nướng/ chiên là có ngay bữa cơm đậm đà. Thịt khô cá chắc, chiên nhẹ, ăn cùng cơm trắng và mắm nguyên chất Phú Quốc “hao cơm”.
Cá nhồng Phú Quốc thân thuôn dài, vảy sáng như bạc, rất giàu dinh dưỡng. Thịt cá nhồng ít xương dăm, tỷ lệ nạc cao, ngọt đậm đà hiếm có.
Thông tin mua sắm
– Giá cả: khô Cá nhồng Phú Quốc dao động từ 250.000đ/kg.
– Nơi mua: Bạn có thể tìm thấy khô này tại các khu chợ truyền thống hoặc gian hàng đặc sản.
Để mua khô Cá nhồng Phú Quốc ngon – chất lượng, và nhiều loại khô, hải sản khác, Thủy sản An Hòa giúp bạn hoàn toàn yên tâm mua hải sản tươi ngon, chất lượng tại Phú Quốc.